The balance of acids and bases is of exceptional importance to the metabolic process. Even normal cellular metabolism requires a balance of acids and bases. The condition of proteins, the structure of cell parts, the permeability of membranes, the functioning of enzymes and hormones, the distribution of electrolytes and the structure of connective tissue... all these depend on this balance. One of the ways an organism’s acid–base levels are measured is by measuring blood pH; in healthy people, blood has a pH of 7.4. If, due to illness, the pH value falls below 7.37, problems related to metabolism occur immediately due to acidosis; if the pH value rises above 7.44, problems occur do to alkalosis. Every cell fluid is known to have its own pH value (for example, stomach fluid: 1.2-3; saliva: 7.0; pancreatic fluid: 8.0; urine: 5.6-7.0).
Obwohl der Organismus über wirksame Regulationsmechanismen (Puffersysteme im Blut, in der Lunge, in den Nieren) verfügt, um den pH-Wert in sehr engen Grenzen zu halten, kann es zu einem Zusammenbruch der Säure-Basen-Homöostase kommen. Probleme im Zusammenhang mit der Säure-Basen-Homöostase können aufgrund von Krankheiten (Diabetes, Hyperaldosteronismus, chronisches Nierenversagen, Alkoholvergiftung, Hypokaliämie, Lungenödem und bestimmte andere Krankheiten) oder als Folge der Einnahme bestimmter Medikamente, von Infektionen oder einer unangemessenen Ernährung (Übergewicht) auftreten.
Die Säure-Basen-Homöostase ist eine der Grundlagen für ein gesundes Leben
Die vorherrschende Meinung der modernen Medizin (die von Land zu Land variiert) ist, dass die Ernährung keinen Einfluss auf die Säure-Basen-Homöostase im Körper hat. Studien haben jedoch gezeigt, dass Ungleichgewichte heute meist das Ergebnis einer Überbelastung des Körpers mit Nahrungsmitteln sind, die eine erhöhte Säureproduktion im Körper verursachen.
Der Körper verfügt über körpereigene Mechanismen, um überschüssige Säuren zu neutralisieren. Die Kapazität dieser Mechanismen ist begrenzt und ihre Wirksamkeit hängt von der Menge an verarbeiteten und leeren" Nahrungsmitteln, tierischen Proteinen und konzentrierten Kohlenhydraten ab, die verzehrt werden. Daher kann es vorkommen, dass der Organismus nicht in der Lage ist, alle vorübergehend im Zwischenzellraum abgelagerten Säuren auszuscheiden, was zu einer Säurebelastung von Gewebe und Organen führt. Der Körper verliert basische Mineralien und versucht, die überschüssigen Säuren und Giftstoffe im Zwischenzellraum und in den Gelenken zwischenzulagern. Da der Organismus überlastet ist, werden die vorübergehenden Ablagerungen zu dauerhaften Ablagerungen, was alle Stoffwechselprozesse des Körpers beeinträchtigt.
Zu den Auswirkungen einer chronischen Übersäuerung gehören: Mangel an bestimmten Mineralien, Burn-out-Syndrom, Schlafstörungen, Verdauungsprobleme, Konzentrationsschwierigkeiten, Muskelkrämpfe, Durchfall, Kopfschmerzen, Nervosität u.v.m. Ein längerer Säureüberschuss im Körper kann zu Osteoporose, bestimmten Arten von Nierensteinen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, entzündlichen/degenerativen Veränderungen im Bewegungsapparat, Gicht, Typ-2-Diabetes, erhöhter Harnsäure, Allergien, Zahnschäden, Auswirkungen auf das vegetative Nervensystem u.v.m. führen.
Die Übersäuerung der Körperflüssigkeiten führt zu einer Veränderung der Eigenschaften der roten Blutkörperchen. Sie werden weniger elastisch und verformen sich und verlieren ihre Fähigkeit, ihre äußere Form zu verändern. Deshalb haben sie Schwierigkeiten, durch die Kapillaren zu wandern; sie kleben zusammen und bilden Verstopfungen. Dadurch verringert sich die Viskosität des Blutes und die lokale Sauerstoffversorgung der Gewebe und lebenswichtigen Organe (Herz und Gehirn).
Die Rolle der Hydrogencarbonat-Ionen
Natriumhydrogencarbonat, eine starke Base, spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung dieses Gleichgewichts. Es dient der Neutralisierung überschüssiger Säure und ist aktiv an der Bildung aller Verdauungssäfte der so genannten basophilen Organe - der Leber, der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse und der Verdauungsdrüsen des Dünn- und Dickdarms - beteiligt. Das natürliche Mineralwasser Donat Mg enthält große Mengen an Hydrogencarbonat-Ionen und dem basischen Mineral Magnesium, weshalb es wirksam zur Aufrechterhaltung der Säure-Basen-Homöostase beiträgt.