The balance of acids and bases is of exceptional importance to the metabolic process. Even normal cellular metabolism requires a balance of acids and bases. The condition of proteins, the structure of cell parts, the permeability of membranes, the functioning of enzymes and hormones, the distribution of electrolytes and the structure of connective tissue... all these depend on this balance. One of the ways an organism’s acid–base levels are measured is by measuring blood pH; in healthy people, blood has a pH of 7.4. If, due to illness, the pH value falls below 7.37, problems related to metabolism occur immediately due to acidosis; if the pH value rises above 7.44, problems occur do to alkalosis. Every cell fluid is known to have its own pH value (for example, stomach fluid: 1.2-3; saliva: 7.0; pancreatic fluid: 8.0; urine: 5.6-7.0).
Although the organism has effective regulatory mechanisms (buffer systems in the blood, lungs, kidneys) for maintaining pH values within very narrow margins, a collapse of the acid–base homeostasis may occur. Problems related to acid–base homeostasis can occur because of illness (diabetes, hyperaldosteronism, chronic kidney failure, alcohol poisoning, hypokalemia, pulmonary oedema and certain other illnesses), or as a result of taking certain medicines, infections or an inadequate diet (obesity).
The acid–base homeostasis is one of the foundations of a healthy life
The predominant opinion of modern medicine (which varies from country to country) is that food does not affect acid–base homeostasis in the body. However, studies have shown that today, imbalances are most often the result of overburdening the body with food which causes the increased production of acids in the body.
The body has its own mechanisms for neutralising excess acids. The capacity of these mechanisms is limited, and their effectiveness depends on the amount of processed and “empty” food, animal proteins and concentrated carbohydrates consumed. It may therefore happen that the organism is not capable of excreting all the acids temporarily deposited in the intercellular space, which leads to an acid burden on tissue and organs. The body loses base minerals and attempts to temporarily store the excess acids and toxic matter in the intercellular space and in the joints. Because the organism is overburdened, the temporary deposits become permanent, and this affects all of the body’s metabolic processes.
Gli effetti dell'acidosi cronica includono: una carenza di alcuni minerali, sindrome di burn-out, problemi di sonno, problemi digestivi, problemi di concentrazione, spasmi muscolari, diarrea, mal di testa, nervosismo e una serie di altri problemi. Uno stato prolungato di acidi in eccesso nel corpo potrebbe portare all'osteoporosi, alcuni tipi di calcoli renali, malattie cardiovascolari, cambiamenti infiammatori / degenerativi del sistema motorio, gotta, diabete di tipo 2, aumento dell'acido urico, allergie, danni alla dentina (dente), effetti sul sistema nervoso autonomo e una serie di altre malattie.
L'acidificazione dei fluidi corporei porta a cambiamenti nelle proprietà dei globuli rossi, che diventano meno elastici e deformati e perdono la capacità di cambiare la loro forma esterna. Per questo motivo hanno difficoltà a viaggiare attraverso i capillari; si attaccano insieme, formando blocchi. La viscosità del sangue viene così ridotta, così come l'apporto locale di ossigeno ai tessuti e agli organi vitali (cuore e cervello).
Il ruolo degli ioni idrogenocarbonato
L'idrogenocarbonato di sodio, una potente base, svolge un ruolo importante nel mantenimento di questo equilibrio. Serve a neutralizzare l'acido in eccesso ed è attivo nella formazione di tutti i succhi digestivi dei cosiddetti organi basofili - il fegato, la cistifellea, la ghiandola del pancreas e le ghiandole digestive dell'intestino tenue e crasso. L'acqua minerale naturale Donat Mg contiene grandi quantità di ioni idrogenocarbonato e il minerale di base magnesio, per questo motivo aiuta efficacemente a mantenere l'omeostasi acido-base.